Hummus di ceci e barbabietola

Recentemente ho avuto modo di conoscere un prodotto straordinario, il sesamo biologico dell'azienda Gambuzza.

L'azienda, che si trova a Ispica, nel ragusano, produce sesamo in semi, olio di sesamo, tahina, gomasio, e altri prodotti che pian piano vi farò conoscere.

Oggi parliamo della tahina, la crema di sesamo con la quale ho realizzato un delizioso hummus di ceci e barbabietola.

La tahina ha una consistenza abbastanza densa, molto ricca a livello nutrizionale.

Ricca di omega 3 e omega 6 oltre a sali minerali, la tahina è una specialità della cucina mediorientale.

Per il mio hummus di barbabietola ho utilizzato:

250 gr di barbabietole precotte
150 gr di ceci lessati
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di tahina
1 cucchiaio di olio evo
Peperoncino
Sale qb
Acqua qb
Olio qb
Prezzemolo e semi di sesamo

Frullare i ceci con la barbabietola aggiungere olio, tahina, succo di limone sale e peperoncino.
Portare alla consistenza desiderata con acqua.

Servire con una spolverata di prezzemolo fresco, olio e semi di sesamo, pane abbrustolito o pita come nel mio caso.