Cenci di Carnevale in friggitrice ad aria

Cenci, crostoli, frappe ,bugie  di Carnevale, in friggitrice ad aria, un buon compromesso se non si vuole friggere.

Croccantissimi e fragranti, anche senza lievito, merito del vin santo contenuto al loro interno, ma potete mettere anche marsala, Passito o vino bianco.

Aroma dato dal succo di arancia e dalla sua scorza.

Vi lascio la ricetta:

270 gr di farina 00

1 uovo

30 ml di vin santo

Succo di 1 arancia bio e sua scorza

20 gr di olio di cocco

40 gr di zucchero semolato

Zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l'impasto coperto per 30 minuti, se risultasse troppo appiccicoso aggiungere altra farina.

Stendere l'impasto con un mattarello bello sottile in modo che si possa vedere attraverso, tagliarlo a losanghe della forma che preferite.

Cuocere in friggitrice ad aria a 205 gradi per 4 minuti senza carta forno, disponendo i cenci vicini ma non sovrapposti.

Volendo potete spruzzarli con dell'olio prima di cuocerli, ma io non l'ho fatto.

Se preferite la classica frittura ad immersione usate un pentolino alto con olio di arachide portato alla temperatura di 170 gradi.

Disporre su un vassoio e spolverare con abbondante zucchero a velo.