Risotto nduja salsiccia e tartufo nero
Spesso l'improvvisazione porta a cose inaspettate, impensate, originali come questo risotto.
L'idea è stata del marito a dire il vero, grande apprezzatore di nduja e tartufo nero.
Se poi aggiungi un po' di salsiccia toscana sbriciolata ecco un mix esplosivo.
La base é un risotto a base di brodo vegetale e mantecato con robiola, arricchito con briciole di salsiccia ripassate in padella con pasta di nduja e da lamelle di tartufo sott'olio.
Vi lascio la ricetta:
Per 4 persone:L'idea è stata del marito a dire il vero, grande apprezzatore di nduja e tartufo nero.
Se poi aggiungi un po' di salsiccia toscana sbriciolata ecco un mix esplosivo.
La base é un risotto a base di brodo vegetale e mantecato con robiola, arricchito con briciole di salsiccia ripassate in padella con pasta di nduja e da lamelle di tartufo sott'olio.
Vi lascio la ricetta:
Ingredienti:
320 gr di riso carnaroli
1 litro di brodo vegetale
150 gr di robiola
sale qb
1 salsiccia
1 cucchiaio di pasta di nduja
Tartufo a lamelle fresco o sott'olio
Procedimento:
Tostare il libro a secco, aggiungere brodo caldo fino a cottura, aggiustate di sale.
Nel frattempo sbriciolare la salsiccia e farla rosolare bene, aggiungere la pasta di nduja fare insaporire e mettere da parte.
Mantecare con la robiola, incoperchiare a fuoco spento e lasciare riposare un paio di minuti.
Impiattare disponendo sul fondo il risotto e sopra gocce di salsa di nduja e salsiccia e lamelle di tartufo.
Da dipendenza ve lo dico,